Perpetuando una tradición gastronómica secular, Embutidos Munar elabora desde hace 70 años la auténtica Sobrasada de Mallorca. Buscando siempre el punto de equilibrio entre tradición y modernidad, la sobrasada Munar es una muestra de pervivencia de lo genuino, un ejemplo de cómo la adecuación de un producto tradicional a los tiempos, no siempre implica una renuncia a su esencia original.


Nuestra larga experiencia en la elaboración de sobrasada, así como la selección de las mejores materias primas y el mimo con el que tratamos cada pieza, dan a nuestros clientes la seguridad de estar disfrutando de un producto marcadamente auténtico; cuya composición y sabor se ha transmitido en Mallorca de generación en generación, en una muestra única de arqueología gastronómica.


De entre toda nuestra gama, destaca especialmente la Sobrasada de Porc Negre y nuestra selección de sobrasadas picantes, que van desde el picante suave de la sobrasada de cerdo blanco al picante muy intenso de una de las variedades de Porc Negre.


Toda la sobrasada elaborada por Embutidos Munar está amparada y certificada por la Indicación Geográfica Protegida de la Sobrasada de Mallorca.

SOBRASSADA DE MALLORCA DE CERDO NEGRO PEQUEÑA


La sobrasada de Porc Negre Munar se elabora con las piezas nobles de cerdos de raza Porc Negre Mallorquí, criados en libertad y alimentados de manera totalmente natural.


La pervivencia durante siglos de esta raza autóctona de cerdo, nos permite a día de hoy degustar una sobrasada elaborada con las mismas materias primas que utilizaban nuestros ancestros en los albores de este embutido; hecho que constituye una muestra única de arqueología gastronómica.


La sobrasada rizada de Porc Negre Munar alcanza una curación superior a los 2 meses y es ideal para la venta por unidades.




Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA DE CERDO NEGRO PEQUEÑA PRECIO VENTA UNITARIO


La sobrasada de Porc Negre Munar se elabora con las piezas nobles de cerdos de raza Porc Negre Mallorquí, criados en libertad y alimentados de manera totalmente natural.


La pervivencia durante siglos de esta raza autóctona de cerdo, nos permite a día de hoy degustar una sobrasada elaborada con las mismas materias primas que utilizaban nuestros ancestros en los albores de este embutido; hecho que constituye una muestra única de arqueología gastronómica.


La sobrasada rizada de Porc Negre Munar alcanza una curación superior a los 2 meses y es ideal para la venta por unidades.




Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA DE PORC NEGRE PICANTE


La sobrasada de Porc Negre Munar se elabora con las piezas nobles de cerdos de raza Porc Negre Mallorquí, criados en libertad y alimentados de manera totalmente natural.


Nuestra sobrasada picante de Porc Negre, es el resultado de la mezcla de varias especias picantes que aportan un sabor muy intenso y cálido que permite, no obstante, apreciar todos los matices habituales de la sobrasada.


La piezas de este tipo de sobrasada son sometidas a una curación superior a los 2 meses y resultan ideales, por su tamaño reducido, para la venta por unidades.




Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA DE PORC NEGRE PICANTE PRECIO VENTA UNITARIO


La sobrasada de Porc Negre Munar se elabora con las piezas nobles de cerdos de raza Porc Negre Mallorquí, criados en libertad y alimentados de manera totalmente natural.


Nuestra sobrasada picante de Porc Negre, es el resultado de la mezcla de varias especias picantes que aportan un sabor muy intenso y cálido que permite, no obstante, apreciar todos los matices habituales de la sobrasada.


La piezas de este tipo de sobrasada son sometidas a una curación superior a los 2 meses y resultan ideales, por su tamaño reducido, para la venta por unidades.




Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA DE PORC NEGRE RIZADA


La sobrasada de Porc Negre Munar se elabora con las piezas nobles de cerdos de raza Porc Negre Mallorquí, criados en libertad y alimentados de manera totalmente natural.


La pervivencia durante siglos de esta raza autóctona de cerdo, nos permite a día de hoy degustar una sobrasada elaborada con las mismas materias primas que utilizaban nuestros ancestros en los albores de este embutido; hecho que constituye una muestra única de arqueología gastronómica.


La sobrasada rizada de Porc Negre Munar alcanza una curación superior a los 3 meses y es adecuada tanto para venderse de manera fraccionada como por unidades.




Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA LONGANIZA


La longaniza de Mallorca es la pieza de sobrasada de menor tamaño que podemos encontrar. Su característica forma de herradura hace que normalmente se consuma porcionada y asada a la brasa.


Tradicionalmente, la longaniza era la pieza que se consumía en primer lugar, dado que requiere un tiempo de curación muy corto en comparación con otras piezas de mayor tamaño. Por ello, la longaniza Munar es ideal para los amantes de la sobrasada poco curada.


Por su peso y tamaño, la longaniza se vende por unidades.



Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA LONGANIZA PRECIO VENTA UNITARIO


La longaniza de Mallorca es la pieza de sobrasada de menor tamaño que podemos encontrar. Su característica forma de herradura hace que normalmente se consuma porcionada y asada a la brasa.


Tradicionalmente, la longaniza era la pieza que se consumía en primer lugar, dado que requiere un tiempo de curación muy corto en comparación con otras piezas de mayor tamaño. Por ello, la longaniza Munar es ideal para los amantes de la sobrasada poco curada.


Por su peso y tamaño, la longaniza se vende por unidades.



Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA LONGANIZA PICANTE


La longaniza de Mallorca es la pieza de sobrasada de menor tamaño que podemos encontrar. Su característica forma de herradura hace que normalmente se consuma porcionada y asada a la brasa.


Tradicionalmente, la longaniza era la pieza que se consumía en primer lugar, dado que requiere un tiempo de curación muy corto en comparación con otras piezas de mayor tamaño. Por ello, la longaniza Munar es ideal para los amantes de la sobrasada poco curada y de los sabores moderadamente picantes.


Por su peso y tamaño, la longaniza se vende por unidades.



Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA LONGANIZA PICANTE PRECIO VENTA UNITARIO


La longaniza de Mallorca es la pieza de sobrasada de menor tamaño que podemos encontrar. Su característica forma de herradura hace que normalmente se consuma porcionada y asada a la brasa.


Tradicionalmente, la longaniza era la pieza que se consumía en primer lugar, dado que requiere un tiempo de curación muy corto en comparación con otras piezas de mayor tamaño. Por ello, la longaniza Munar es ideal para los amantes de la sobrasada poco curada y de los sabores moderadamente picantes.


Por su peso y tamaño, la longaniza se vende por unidades.


Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA PAYESA


La sobrasada “payesa” o semirizada es, al igual que la rizada, uno de los tipos de sobrasada más populares. Sus proporciones contenidas, la hacen ideal para aquellas personas que quieren gozar de todo el sabor de la sobrasada Munar sin tener que adquirir una pieza de gran tamaño.


Los cerca de 2 meses de curación que alcanza este tipo de pieza, la enmarcan en el grupo de sobrasadas de punto de curación medio; por lo que es asequible para todo tipo de paladares.


La sobrasada semirizada Munar es ideal para la venta por unidades.



Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA PAYESA PRECIO VENTA UNITARIO


La sobrasada “payesa” o semirizada es, al igual que la rizada, uno de los tipos de sobrasada más populares. Sus proporciones contenidas, la hacen ideal para aquellas personas que quieren gozar de todo el sabor de la sobrasada Munar sin tener que adquirir una pieza de gran tamaño.


Los cerca de 2 meses de curación que alcanza este tipo de pieza, la enmarcan en el grupo de sobrasadas de punto de curación medio; por lo que es asequible para todo tipo de paladares.


La sobrasada semirizada Munar es ideal para la venta por unidades.



Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA PAYESA PICANTE


La sobrasada “payesa” o semirizada es, al igual que la rizada, uno de los tipos de sobrasada más populares.


De la gama de sobrasadas picantes que Embutidos Munar ofrece, la semirizada de cerdo blanco es la más suave.


Los cerca de 2 meses de curación que alcanza este tipo de pieza, la enmarcan en el grupo de sobrasadas de punto de curación medio; por lo que es asequible para todo tipo de paladares.


La sobrasada semirizada Munar es ideal para la venta por unidades.



Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA PAYESA PICANTE PRECIO VENTA UNITARIO


La sobrasada “payesa” o semirizada es, al igual que la rizada, uno de los tipos de sobrasada más populares.


De la gama de sobrasadas picantes que Embutidos Munar ofrece, la semirizada de cerdo blanco es la más suave.


Los cerca de 2 meses de curación que alcanza este tipo de pieza, la enmarcan en el grupo de sobrasadas de punto de curación medio; por lo que es asequible para todo tipo de paladares.


La sobrasada semirizada Munar es ideal para la venta por unidades.



Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA PEQUEÑA


La sobrasada “pequeña” o semirizada es, al igual que la rizada, uno de los tipos de sobrasada más populares. Sus proporciones contenidas, la hacen ideal para aquellas personas que quieren gozar de todo el sabor de la sobrasada Munar sin tener que adquirir una pieza de gran tamaño.


Los cerca de 2 meses de curación que alcanza este tipo de pieza, la enmarcan en el grupo de sobrasadas de punto de curación medio; por lo que es asequible para todo tipo de paladares.


La sobrasada semirizada Munar es ideal para la venta por unidades.



Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA PEQUEÑA PRECIO VENTA UNITARIO


La sobrasada “pequeña” o semirizada es, al igual que la rizada, uno de los tipos de sobrasada más populares. Sus proporciones contenidas, la hacen ideal para aquellas personas que quieren gozar de todo el sabor de la sobrasada Munar sin tener que adquirir una pieza de gran tamaño.


Los cerca de 2 meses de curación que alcanza este tipo de pieza, la enmarcan en el grupo de sobrasadas de punto de curación medio; por lo que es asequible para todo tipo de paladares.


La sobrasada semirizada Munar es ideal para la venta por unidades.



Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA PEQUEÑA PICANTE


La sobrasada “pequeña” o semirizada es, al igual que la rizada, uno de los tipos de sobrasada más populares.


De la gama de sobrasadas picantes que Embutidos Munar ofrece, la semirizada de cerdo blanco es la más suave.


Los cerca de 2 meses de curación que alcanza este tipo de pieza, la enmarcan en el grupo de sobrasadas de punto de curación medio; por lo que es asequible para todo tipo de paladares.


La sobrasada semirizada Munar es ideal para la venta por unidades.



Ficha técnica

Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA PEQUEÑA PICANTE PRECIO VENTA UNITARIO


La sobrasada “payesa” o semirizada es, al igual que la rizada, uno de los tipos de sobrasada más populares.


De la gama de sobrasadas picantes que Embutidos Munar ofrece, la semirizada de cerdo blanco es la más suave.


Los cerca de 2 meses de curación que alcanza este tipo de pieza, la enmarcan en el grupo de sobrasadas de punto de curación medio; por lo que es asequible para todo tipo de paladares.


La sobrasada semirizada Munar es ideal para la venta por unidades.



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Recomendaciones

SOBRASSADA DE MALLORCA RIZADA


La "rizada" es una de las piezas de sobrasada más populares, tanto por su forma característica como por la gran cantidad de piezas de este tipo que podían obtenerse en una sola matanza; hecho que no se daba en el caso de la culana, el ciego o el estómago.


Su variedad de tamaños, hace que pueda ser vendida tanto al corte como por unidades.


Por este mismo motivo, los puntos de curación deben adaptarse según el diámetro de la pieza; aunque, por lo general, es a partir de los 3 meses que la sobrasada rizada Munar alcanza su momento de plenitud.



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SOBRASSADA DE MALLORCA POLTRU


La “poltrú" es una de las piezas más genuinas de Sobrasada de Mallorca. Embutida en ciego natural de cerdo, su tamaño varía dependiendo de cada animal. Los ciegos de mayor tamaño eran reservados en Mallorca durante mayor tiempo, ya que su proceso de curación es más lento que el de las piezas pequeñas.


Tanto su aspecto imponente, como el sabor auténtico que le confieren los casi 4 meses de curación a que es sometida, hacen que la “poltrú” Munar sea a día de hoy una de las piezas más adecuadas para la venta al corte en charcuterías selectas.



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SOBRASSADA DE MALLORCA BISBE


Embutido en estómago natural de cerdo, el “bisbe” es una de las piezas de sobrasada de mayor tamaño, y como tal, una de las que más tiempo se reservaban en las despensas de las familias mallorquinas.


De textura consistente y sabor intenso, el “bisbe” es un tipo de pieza ideal para la venta al corte en charcuterías selectas.


Los hasta 6 meses de curación a los que puede ser sometida, hacen del “bisbe” Munar un placer para los amantes de la sobrasada curada.



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SOBRASSADA DE MALLORCA CULANA


La "culana" o cular, es una pieza de gran tamaño que, por el grosor del tipo de tripa en la que está embutida, se conserva durante largo tiempo. Por este motivo, la culana era la pieza que durante más tiempo se dejaba curar y la última que se consumía.


Por su forma y característico sabor, esta pieza es una de las que mejor se ajustan a la venta al corte en charcuterías selectas.


Para muchos la cualana Munar es una de nuestras mejores sobrasadas y los hasta 6 meses de curación que puede alcanzar son, sin duda, una de las causas de ello.



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